by Roger Estrada

Thanos Prunarus es Atenas. Educado, riguroso, afable e imaginativo, sintetiza el espíritu de la capital de un país, Grecia, que no se resigna ni a perder su alegría ni a ver demolidos los cimientos de su honor por mucho que la crisis económica haya sido especialmente dura con sus ciudadanos. “Siempre hemos creído que los ciudadanos seguían necesitando, a pesar de todo, poder ir a un buen bar”,

by Jordi Luque

Cuando le encontramos, Jordi Baqués lleva ya unos meses oteando el horizonte desde el piso 23 de la Torre Colón de Barcelona. La preparación de Marea Baja –la coctelería de la que es Head Bartender– y de Marea Alta –el restaurante hermanado de Enrique Valentí– ha sido una de las que más expectación ha generado en Barcelona durante los últimos meses.