Cuatro cócteles para celebrar la Navidad en tu bar

0 22 diciembre, 2017 - Recetas

¿Pensabas que no te íbamos a sugerir nada para beber estas Navidades? Bartender de poca fe… Si hace unos días te dijimos qué podías regalar (o pedir a Papá Noel), hoy te vamos a proponer cuatro cócteles casi tan navideños como el turrón. Cada minuto que inviertas preparándolos para tus clientes, te acercarán unos metros más al paraíso coctelero. ¿Y creías que hoy no te iba a tocar la lotería, eh?

Para quitarse el frío (y el sombrero, si es que llevas).

Para quitarse el frío (y el sombrero, si es que llevas).

Bombay Spiced Apple Tea

Al próximo cliente que entre por la puerta quejándose del frío, plántale uno de estos. Este cóctel caliente le va a encantar por su combinación de especias y el toque de manzana.

Ingredientes (para dos personas):

100 ml de Bombay Sapphire
40 ml de Martini Bianco
225 ml de agua
4,5 cucharaditas de miel
3 rodajas finas y enteras de manzana
1 rama de canela
2 clavos de olor
2 granos de cardamomo aplastados
1/2 vaina de vainilla
1 bolsita de té negro
50 ml de zumo de manzana natural sin filtrar
20 ml de zumo de limón
Piel de naranja
Nuez moscada rallada

Elaboración:

Pon el agua, la miel, el zumo de manzana y las rodajas de manzana en un cazo. A continuación, añade las especias (canela, clavo, cardamomo, vainilla), hiérvelo todo, apaga el fuego y añade una bolsita de té. Espera tres minutos y retira la bolsita de té, las especias y las rodajas de manzana (consérvalas para decorar después).

Luego añade el Bombay Sapphire, el Martini® Bianco y el zumo de limón, remueve y caliéntalo todo durante 25 segundos. Después, filtra el contenido en dos tazas de té y decora con la cáscara de naranja, las rodajas de manzana y ralla un poco de nuez moscada por encima.

Tus deseos son cócteles.

Tus deseos son cócteles.

Le désir qui t’habite

Esta combinación creada por Evgeni Mojnyi para Atelier of Taste es un viaje directo a la Navidad gracias al cava. Un trago perfecto para rematar una buena mesa (y seguir cantando villancicos).

Ingredientes:

35 ml de Grey Goose
15 ml de St-Germain
10 ml de zumo de lima
20 ml de sirope simple
3 gajos de pera
Top con cava

Elaboración:

Añade todos los ingredientes junto con los gajos de pera directamente en un vaso con hielo y cubre con cava. ¡Listo!

La Navidad hecha cóctel.

¿La Navidad hecha cóctel?

The Manzarita 

No dejes del lado al tequila. Nunca, y menos en estas fechas. El Manzarita es un cóctel que, como su nombre sugiere, lleva manzana además del destilado mexicano. Su toque de canela harán que muchos se acuerden de los dulces que se acaban de zampar en alguna sobremesa. Les gustará.

Ingredientes:

2 partes de Tequila Patrón Silver
3/4 partes de St-Germain
1 1/2 partes de zumo de manzana
Un dash de canela molida
3 o 4 rodajas de limón
Una rama de canela

Elaboración:

Machaca el limón y la canela en la coctelera. Luego, añade hielo y el resto de los ingredientes, y agita vigorosamente. Cuela en un vaso highball lleno de hielo y decora con una rodaja de limón y una rama de canela.

galungan

Lo querrás coger con las dos manos.

Galungan

No, no es un cóctel sencillo, pero quien te lo pida querrá repetir. Santiago Dorado lo elaboró inspirado en la isla de Java, y tú lo servirás esta Navidad con la mejor de tus sonrisas y el Jingle Bell Rock sonando al fondo. O Mariah Carey, tú eliges.

Ingredientes:

4 cl de Bombay Sapphire
3 cl de café de Etiopía infusionado con bayas de cubeba
1,5 cl de sirope de bayas de cubeba
0,5 cl de licor Ancho Reyes
Espuma casera de cerveza negra y sirope de cubeba
4 cl de cerveza negra
Mix de cacao de 80% de amargor y pimienta de cubeba

Elaboración del cóctel:

Añade todos los ingredientes menos la espuma casera en la coctelera, agítala, cuela y sirve. Como decoración, añade el mix de cacao (se compone en un 90% de cacao 80% de amargor y un 10% de cubeba triturada).

* Café infusionado con pimienta de java

Ingredientes:

20 cl de agua
50 g de pimienta
25 g de café

Elaboración:

Infusiona el café y la pimienta a la vez añadiendo el agua y dejando que arrastre la pimienta.

* Sirope de bayas de cubeba y especias

Ingredientes para 1L:

150 g de bayas de cubeba
2 ramas de canela cassia
500 g de azúcar moreno

Elaboración:

Tuesta todos los ingredientes, añade el agua y cocina durante 20 minutos a 85º C. Luego, cuela y añade el azúcar hasta que se disuelva.

* Espuma haba tonka:

Ingredientes para 500 ml:

270 ml de sirope de bayas de cubeba
250 ml de cerveza negra
2 cargas de NO2
1,6 g de xantana

Elaboración:

Caliéntalo todo con el espesante de xantina e introdúcelo en el sifón de crema

¡Feliz Navidad!

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