MASTERCLASS GREY GOOSE. Una lección de savoir faire.

0 21 abril, 2016 - Vodka

La de Grey Goose es una historia sobre pasión, artesanía y búsqueda de la excelencia. Es, también, la historia de un visionario emprendedor estadounidense, Sidney Frank, y un maestro en el arte de elaborar espirituosos, el francés François Thibault. De su pasión compartida y su meticulosa búsqueda de la más alta calidad nació en 1997 Grey Goose, elegido vodka con mejor sabor por el Beverage Tasting Institute de Chicago y líder indiscutible de la categoría de vodkas premium desde el mismo momento de su aparición.

Grey Goose, Grey Goose VX y Grey Goose La Poire: los tres mosqueteros

Grey Goose, Grey Goose VX y Grey Goose La Poire: los tres mosqueteros

Para entender el por qué de su éxito y descubrir los fundamentos sobre los que se sustenta su prestigio, acudimos a la primera Masterclass Grey Goose para profesionales del sector organizada en nuestro país. A la cita, que tiene lugar en Kitchen Club Madrid, acude una nutrida representación de los locales de referencia de la capital –Arts Club, Glass Bar, Museo Chicote, Dry 1862, Room Mate, In Dreams, Hotel Me, Passenger, Innside y Brown Square –, Valencia –Las Animas–, Albacete –Liverpool– y Alicante –El Portal y Piripi–; así como varios compañeros de la prensa especializada.

Hemos sido convocados en el flamante, inmaculado local que la escuela de cocina capitaneada por el chef chileno Carlos Pascal y su mujer y responsable de eventos María González tiene en el barrio de Salamanca porque el plan de la jornada es empaparnos de información pero también mancharnos el mandil elaborando los platos que compondrán el menú francés con el que concluirá el encuentro. Pero no avancemos acontecimientos, primero toca alimentar nuestra materia gris de la mano de los chefs / profesores Claudio Bedini, Brand Ambassador de Grey Goose para el Sur de Europa, e Ignacio Vázquez, City Trade Abassador de la marca para Madrid y Levante… ¡Ah, perdón! He olvidado mencionar que el welcome drink con el que hemos iniciado nuestra inmersión ha sido Le Grand Fizz, cóctel a base de Grey Goose, licor de flor de saúco St. Germain, zumo de lima y tónica. So fresh and so cool!

Le Grand Fizz, el cóctel a base de vodka que te pedirás este verano.

Le Grand Fizz, el cóctel a base de vodka que te pedirás este verano.

“Grey Goose nació de la determinación de François Thibault por hacer algo excepcional, el primer vodka creado desde cero para expresar la verdadera esencia del sabor y del carácter de sus ingredientes, dejando que su calidad hable por sí misma”, nos explica Bedini, en la compañía desde 2010 y conocedor de primera mano del riguroso, perfeccionista carácter de Thibault. Como remarca Vázquez, “una sola persona es la responsable de supervisar todo el proceso, desde el campo donde se conrea el trigo que es la base esencial del vodka hasta la botella, pues supervisa y aprueba personalmente cada lote y pone énfasis en la importancia de un embotellado limpio y seguro, sellado con su emblemático tapón de corcho”.

Ignacio Vázquez, City Trade Ambassador de Grey Goose para Madrid y Levante, exponiendo el por qué del éxito de Grey Goose.

Ignacio Vázquez, City Trade Ambassador de Grey Goose para Madrid y Levante, exponiendo el porqué del éxito de Grey Goose.

Cuando Sidney Frank tuvo la visión de crear un vodka de la más alta calidad para revolucionar el mundo de los espirituosos, sabía que necesitaba un aliado en Francia, una mente brillante que le ayudara a lograr su objetivo aportando ese toque de artesanía distintivo de nuestros vecinos del otro lado de los Pirineos. Su cómplice fue monsieur Thibault, un hombre con una dilatada experiencia como Maestro Mezclador y Maestro Destilador de coñacs y brandys, un verdadero orfebre de los mejores licores que se convertiría en el Maître de Chai de Grey Goose. “Creo firmemente que la calidad de nuestro vodka recae, por encima de todo, en la calidad de nuestro trigo, afirma Thibault en el vídeo que se proyecta durante la masterclass; concretamente, el mejor trigo blando de invierno, cultivado por tres cooperativas agrícolas locales en la región de Picardy, que destaca por su óptimo clima y las inmejorables condiciones del suelo, del terruño en el que se cosecha.

Una vez recolectado, el trigo se somete a un único proceso de destilación por columnas que garantiza que su calidad se mantenga a lo largo de todo el proceso. El licor de trigo resultante se transporta al sur, a Gensac, en la región de Cognac bien conocida por Thibault, donde se mezcla armoniosamente con agua de un exclusivo manantial en el que ésta se filtra naturalmente a través de 500 metros de piedra caliza. Trigo superior y agua pura para un vodka único.

“Incluso con los avances tecnológicos de hoy en día, no existe una máquina capaz de reproducir las cualidades humanas intrínsecas en la creación de Grey Goose”, apunta Thibault en el vídeo, idea-fuerza que revolotea en las mentes de los allí reunidos mientras observamos, olemos y catamos las tres variedades del vodka francés que se nos presentan a continuación: Grey Goose –el estándar; fresco y con aroma floral, envolvente en boca y con final largo–, Grey Goose VX –frutal en nariz, toques a miel, delicado y armonioso– y Grey Goose La Poire –vibrante, con aroma de flores silvestres, dulzura de pera fresca y aterciopelado al paladar. Lógicamente, hay hambre.

Claudio Bedini, BA de Grey Goose para Sur de Europa desvelando las peculiaridades de Grey Goose durante la cata.

Claudio Bedini, BA de Grey Goose para Sur de Europa desvelando las peculiaridades de Grey Goose durante la cata.

Guiados por Jeremy Levy y Jose Zurita, entusiastas cocineros de Kitchen Club, nos ponemos el delantal –con logo de Grey Goose, bièn sure– y elaboramos con risueña camaradería –y espoleados por el Grey Goose Dry Martini que nos sirven– tres clásicos de la cuisine française: tapenade de aceitunas, quiche lorraine y verouté de champiñones. Ratatouille estaría orgulloso de nosotros, sin duda. Ya en la mesa, brindamos por el buen trabajo hecho en cocina y, claro está, por lo fructífero de la jornada con una copa de Grey Goose Wet Martini. 3cl de Grey Goose, 3cl de St. Germain y cáscara de naranja como garnish. Oh là là, chin-chin!

Quiche lorraine & Grey Goose. Nosotros decimos: Oui!

Quiche lorraine & Grey Goose. Nosotros decimos: Oui!

PD: Prepárate un Le Grand Fizz y mira el anuncio de Grey Goose dirigido por Nicolas Winding Refn –autor del aclamado thriller Drive– y protagonizado por el propio François Thibault. Serás todavía más fan.

Roger Estrada

Roger Estrada

Soy comunicador. Digital, como community manager para distintas marcas, y en papel, como colaborador de la revista musical Ruta 66 ¿Otros highlights de mi CV? Jefe de redacción de Playboy España y co-director del documental "In-Edit. Get What You Want". Más en www.rogerestrada.net

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