Spirit Essence: vuelve la revolución

1 28 junio, 2017 - Concursos

La revolución Spirit Essence continúa. Este año, como os hemos contado, la segunda edición de este concurso organizado por Magatzem Escolà ha conseguido alinear a las grandes compañías de destilados (Bacardi, Pernod Ricard, Diageo, Torres Masters Distillers y OTC Group) para romper juntas los esquemas de los concursos de coctelería. Y lo están haciendo: la competición ya ha comenzado y el nivel está muy alto.

La segunda fase del concurso Spirit Essence 2017 arrancó el pasado 13 de junio en el restaurante Mauro & Sensai de Alicante. Hasta allí se desplazaron los equipos de Comunidad Valenciana / Murcia, Andalucía, y Canarias / Ceuta / Melilla para participar en la primera semifinal regional del concurso.

Cada semifinal incluye un total de seis pruebas a las que se han de enfrentar los seis miembros de cada equipo según su especialidad y las instrucciones de su capitán. Por ejemplo, los bartenders, sommeliers y baristas tuvieron que realizar en seis minutos dos cócteles clásicos de los 50 preestablecidos, o explicar en ocho minutos más un producto de los diez que contenía la Black Box, entre otras pruebas.

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Marina Canales, del equipo de Comunidad Valenciana y Murcia, vestía uniforme de “piña” junto con sus compañeros.

Los miembros de los equipos que compitieron en Alicante son:

Comunidad Valenciana / Murcia: Marina Canales Villaescusa (Capitana, Gravy’s en Villena, Alicante), Manuel Barragán (GBM coffee & cocktailclub, Elda, Alicante), Simone Paradiso (Terre, Alicante), Juan A. Tomás Teruel (Wine Bar las 2T, Elche, Alicante), Jaime Bernabé Manzanares (Aura Café, Murcia) y Yari Fratini (Pinocchio, Alicante).

Andalucía: Maicol Tedeschi (Capitán, Dolce Vita en Mojácar, Almería), Elena Medina Pacheco (La Buganvilla, Granada), Javier Sánchez Romero (Abades, Sevilla), Samuel Reyes Saborido (Ribera 22. Cádiz), Sofía González Gómez (Hotel Al Andalus, Sevilla) y Xavier Almeida Enríquez (El Lodge Ski & Spa, Marbella).

Islas Canarias / Ceuta / Melilla: Daniele Cordoni (Capitán, Gran Hotel Atlantis Bahía, Las Palmas), Claire Elise Lázaro (Carbó Modern, Tenerife), Enrico Basile (La Azotea de Benito, Las Palmas), Gabriele Secolo (Tenerife), Massimo Recalcati (Hotel Hard Rock, Tenerife) y Valentina Vandici (Hotel La Isla y el Mar, Tías).

El equipo vencedor de esta primera ronda fue el de Comunidad Valenciana / Murcia, capitaneado por Marina Canales, head bartender de Gravy’s Cocktail & Music, y que consiguió la mejor valoración del jurado formado por Domingo Sorrenti, Joâo Eusebio, Elisa Libertad y Héctor Talens. El equipo de Canales ganó con una diferencia considerable y destacó por “una actitud deslumbrante y un compañerismo admirable. Se autodenominaban La Piña y acudieron a participar vestidos todos iguales“, subraya Marcos Martínez, de Magatzem Escolà.

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El capitán del equipo canario, Daniele Cordoni, realizó una presentación de Bombay Sapphire soberbia.

Tras Alicante, Madrid fue la sede de la segunda de las tres semifinales. El pasado 20 de junio los equipos de Castilla y León, Madrid / Castilla La Mancha / Extremadura y Islas Baleares se reunieron en Medias Puri para dar lo mejor de sí.

Los equipos participantes en Madrid están formados por:

Castilla y León: Justo Pablo Barbero (Capitán, La Cripta, Palencia), Sergio Bermejo (Café Niebla Bar, Salamanca), Sergio Sobejano Ribero (Majestic Premium Bar, León), Félix Díaz Jiménez (ABE, Cantabria), Guillermo Flores Atienza (NIA / Antro / Y un cuerno, Palencia) y Jorge Palacios Castelló (Sofraga Palacio, Ávila).

Madrid / Castilla La Mancha / Extremadura: Sergio Caro (Capitán, Madrid), Cisco Rodríguez De La Cruz (Peyote San, Madrid), Elvira Aldaz Mezcua (Un poco de maldaz, Madrid), Fabrizio Petini (Madrid), Inés Martínez De La Torre (Dry Bar 1862, Madrid) y Santiago Dorado Marcos (Benares, Madrid).

Islas Baleares: Borja Triñanes Dieste (Capitán, Chapeau 1987, Palma) Antonio Galmes Riera (IES Juniper Serra, Palma), Bert Krassimirov (IES Juniper Serra, Palma), Matías Iriarte Turnes (Chapeau 1987, Palma), Mattia Verducci (Martin´s Brand, Ibiza) y Sergio Del Pozo Flórez (Hotel Mallorca, Palma)

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El escenario de Spirit Essence recrea el espacio habitual de trabajo de un bartender.

En esta ocasión, el equipo vencedor que pasará a la Gran Final fue el de Islas Baleares, capitaneado por Borja Triñanes Dieste, bar manager de Chapeau 1987. Los participantes baleares se alzaron con la mayor puntuación del jurado compuesto por Alberto Martínez (Dry 1862), Rafa Bellido (presidente de la Federación de Sumilleres de Andalucía y de Sevilla), Mario Villalón (Angelita bar) y Jesús Lumbreras, aunque la diferencia con el segundo fue de a penas unas décimas.

Los equipos vencedores en las semifinales de Alicante y Madrid, junto al de Barcelona que os contaremos en breve, serán los que se encontrarán el próximo 26 de septiembre para la Gran Final de Barcelona. De momento, Spirit Essence ya lleva repartidos un total de 15.000 €, pero será en la clausura de septiembre cuando se decidirá quién se lleva la gloria de esta segunda edición y, también, el premio final de 15.000 €. ¡Go, go, go!

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