by Julia Laich
Empezar por el principio. Parece una frase muy obvia pero no lo es tanto. Seguro te aventuraste a hacer tu primer cóctel sin siquiera preguntarte: ¿qué es un cóctel?
by Miguel Ángel Palomo
Que en la coctelería actual el circuito de hosting fluya que da gusto nos permite acercarnos a propuestas físicamente lejanas. Como la de este bar que desde Lima está llamando tanto la atención.
by Cira López
Que Fibar se ha hecho mayor queda claro al entrar en el nuevo emplazamiento, en la Feria de Valladolid. Más espacio, más salas, más gente.
by Laura Conde
Abrir una coctelería de vanguardia en lugares como Barcelona, Madrid, Londres o incluso ciudades medianas como A Coruña o Gijón tiene sus dificultades, entre ellas los precios, la competencia o los caprichosos designios de un público acostumbrado a tener de todo
Un twist del clásico aperitivo italiano con Palo cortado de Jerez. Receta de Juan Miguel Cabello.
by Julia Laich
Sitúate frente a las elegantes puertas del Hotel El Palace en la Gran Vía al número 651 de Barcelona. Atraviésalas para pisar el hall de ese mármol y madera tan nobles y fíjate en la puerta que hay a la derecha. Verás unas escaleras, bájalas.
by François Monti
Se habla mucho del papel de la mujer detrás de la barra. En The Shaker & the Jigger, para no ir más lejos, se intenta dar voz a las que ejercen detrás de la barra.
by Cira López
Como head bartender del elegantísimo Solange, Miguel Pérez nos tiene acostumbrados a sus trajes impecables y a su porte de caballero. Pero como casi tod@s sabéis, Miguel Pérez es una de las personas que más saben de tiki en nuestro país.
by Mar Calpena
¿Sólo los bartenders inventan cócteles? Modernamente, puede que sí, que la coctelería se haya convertido en una profesión tan especializada dentro de las disciplinas gastronómicas, que la inmensa mayoría de cócteles se creen en el contexto de una barra de bar
Un cóctel sencillo y refrescante con tequila Patrón, fino de Jerez y arándanos.
by Marc Álvarez
Hay una mágica sensación en el momento en el que abres el envoltorio de un smartphone (por no decir marcas), le quitas el plastiquito finísimo que lo envuelve, te golpea esa intenso olor a nuevo, todo esta reluciente, brillante, virginal… Esta sensación de estar abriendo algo nuevo es compartida por todos los integrantes del BACARDÍ Innovation Lab
by Miguel Ángel Palomo
La agenda coctelera cada vez es más apretada. El sector está en racha y el calendario se intensifica. Pero hay citas y citas y, tras los 50 Best Bars de Londres, teníamos que estar en Berlín.
by Julia Laich
Hoy es Halloween. O la Noche de Brujas, como prefieras. Fecha motivo de celebraciones múltiples en países anglosajones con sus calabazas iluminadas, disfraces por doquier y el típico trick or treat. Podríamos decir que aquí no le damos tanta importancia pero no le decimos que no a una ocasión para celebrar con un cóctel. Drink or treat?
by Carme Gasull
¿Qué pasa cuando el bar de tus sueños no acaba siendo tal y llegas al final de un trayecto? Algo así nos preguntábamos hace unas semanas en este mismo escaparate, la bartender Adriana Chía nos leyó y pensó que sería un buen lugar para compartir su experiencia sobre el hecho de iniciar y finalizar proyectos. Nuestro agradecimiento.
Ahmar es uno de los cócteles pensados y creados especialmente para el Barrio Loco, evento celebrado en El Barri de la mano del BACARDÍ Innovation Lab. Fue ideado para el restaurante Enigma.
by Mauri Jiménez Viajar a Londres es siempre una gran idea, y no me refiero solamente para visitar […]
by Cira López
Este año la semifinal de Iberia de la Bacardi Legacy Cocktail Competition se ha jugado en casa. Tiene algo de entrañable y cálido celebrarlo en Casa Bacardi. Allí sientes que “el legado” de Bacardi tiene aún más presencia; que la #Bacardifamily está más unida que nunca, rodeados por el imponente diseño de este espacio tan singular.
by Juan Valls
FIBAR 2018: este es un año de grandes retos. Después del éxito cosechado el año pasado en cuanto a asistencia, apoyo de la industria y nivel formativo, este 2018 empezó con el gran objetivo de avanzar, más y mejor, sin perder el espíritu que nos ha traído hasta aquí.
Una receta de John McCarthy con tequila Patrón Silver y yerba mate.
by Elvira Aldaz
Uno de los anhelos más frecuentes entre los que se dedican a la coctelería es llegar más y mejor al público, es decir, que entiendan y aplaudan las propuestas creativas, que les enamore el recetario clásico tanto como a ellos, que pregunten por destilados menos comunes, que pidan tragos más amargos o alcohólicos.
by Julia Laich
Cada vez estamos más cerca de la final de BACARDÍ Legacy Cocktail Competition. Pero antes quedan un par de pasos que dar. El próximo será la semifinal de Iberia que se celebrará el 24 de octubre en Casa Bacardí (Sitges).
by Ismael Labrador
¿Sabías que sólo en Estados Unidos la industria del hielo mueve 2.500 millones de dólares al año? En roca, en cubito, picado, en esferas, en escamas, de congelación lenta, con forma de diamante, tallado…
by Julia Laich
Reivindiquemos el valor del limoncello. Y reivindiquémoslo introduciéndolo en los cócteles. El limoncello es más que el licor que te ponen en los restaurantes cuando terminas una copiosa cena. Es más que el licor que hace y toma tu abuela. Es más que el licor suave para los no muy amantes de las bebidas alcohólicas. Es un ingrediente a tener en cuenta en coctelería.
by Roger Estrada
“Un dry martini”, dijo. “Uno. En una copa de champagne”.
“Oui, monsieur“.
Combinando los principios del clásico Tom Collins y el especial brandy de Jerez 100% palomino nace esta receta de Juan Miguel Cabello para su proyecto ‘Entre principios y Jerez’.
by Cira López. Ilustración: @pepbola
Es un clásico. Casi cada noche, algo desaparece del bar. Algunos clientes, atraídos por la nocturnidad, los efluvios etílicos y el ánimo canalla, se apropian de algo que no es suyo, sino tuyo. Y adiós muy buenas.
by Laura Conde
Distinguir un buen bartender de uno malo con solo echar un vistazo es posible, aunque a menudo solo los iniciados saben hacerlo. Los neófitos puede que se dejen llevar por el arrebatador halo de speakeasy de algunos locales y por unas copas de apariencia resultona pero en ocasiones, pese a los fuegos artificiales, sin alma ni discurso.
by Julia Laich
Cuando estás en medio de un servicio ajetreado, con tropecientos clientes sedientos esperando que les sirvas un cóctel (perfecto) detrás de la barra, ¿qué deseo te gustaría que te concedieran? No somos adivinas pero casi seguro te gustaría que te dieran un poco de tiempo.
by François Monti
Uno de los eventos de la rentrée líquida es, sin lugar a duda, la reapertura del castizo Viva Madrid bajo la batuta de Diego Cabrera y de su equipo. En esta «taberna inusual», el barman argentino recupera y, en cierta medida, reinventa el aperitivo madrileño, con el vermut y la media combinación como indudables estrellas.
Del vodka al tequila, un mule con mucha potencia.