François Monti

François Monti
Periodista y escritor belga afincado en Madrid desde 2009, François Monti escribe sobre cócteles y destilados para varios medios internacionales.  Su labor de investigación se lleva a cabo, principalmente, en torno a la historia de la mixología. Ha publicado en Francia los libros ‘Prohibitions’ (2014), un panfleto histórico sobre las políticas estatales contra el alcohol, y ‘101 Cocktails’ (2015), un recorrido a través de 200 años de recetas. El Gran Libro Del Vermut (2015) es su primer titulo publicado en castellano. Administra el blog Bottoms Up y ha dado conferencias en eventos como Tales of the Cocktail, Paris Cocktail Festival, FIBAR o Mixology(X)Trends.


by François Monti

Cada año, pasa lo mismo. Se publican las listas de los mejores bares del mundo y los españoles se preguntan qué tienen que hacer para que se tome en cuenta su trabajo. Ocurrió hace dos semanas cuando se publicaron los Top 10 y luego los Top 4 de los Spirited Awards de Tales of the Cocktail. Ocurrirá lo mismo, quizás, con el World’s 50 Best Bars en octubre.

12

by François Monti

Durante años, el historiador David Wondrich consideró que El Presidente no era un buen cóctel.  Pero un día, se dio cuenta de que en sus orígenes, el trago no se preparaba con vermut seco sino con vermut blanco dulce. Así, sí se convertía en una gran bebida. Pero a veces no es tan fácil como cambiar un ingrediente por otro. Porque en muchos casos el propio producto ya no es el mismo de antes.

12

by François Monti

Desde 2013, FIBAR otorga los premios más importantes de nuestra industria. Las categorías no son numerosas, lo que permite no diluir la relevancia de cada una, y votan los que los organizadores llaman los académicos, unos 80 destacados miembros de la industria. En mi opinión, consiguieron, año tras año, recompensar a las personas y empresas que más habían lucido en los 12 meses anteriores.

12

by François Monti

Si el vermut es el rey de los aperitivos, ¿cuál es el rey de los digestivos? Pregunta a un italiano y te hablará sin duda del amaro. Con razón, aunque siempre habrá alguno para recordarnos, con más razón aún, que el amaro aperitivo existe. También es cierto que, combinado, puede tener cualquier función. Y que deberías introducir este ingrediente en tus recetas, no solo porque lo peta en Estados Unidos donde acaban de dedicarle un libro.

12

by François Monti

Hace un mes recibimos todos una muy grata noticia: por primera vez en la historia de los Spirited Awards de Tales of the Cocktails, varios establecimientos españoles fueron seleccionados en los top 10 de varias categorías de la prestigiosa ceremonia. Cinco, en total. Todo un acontecimiento, ya que hasta la fecha, España solo había figurado una vez, con el Ohla Boutique Bar.

12

by François Monti

Estas son fechas para milagros navideños. La mayoría de las veces, disfrutamos de este tópico delante de nuestra pantalla, ya que Hollywood se hizo hace décadas con el papel de mayor proveedor de milagros en nuestras vidas. Este año, sin embargo, no tengo que dejarme convencer por algunas de estas películas. No, mi propio milagro de Navidad lo encontré en la vida real: me tomé un cóctel de Chicote. Sí, señor.

12