by Ismael Labrador

Lo confieso: la primera vez que vi preparar un cóctel con huevo me parecía estar asistiendo a un espectáculo bizarro. No lograba comprender cómo de ahí podía salir algo bebible. ¿Huevo crudo y alcohol? Pero la primera vez que probé uno quedé maravillado por su textura. Desde entonces soy un devoto del Ramos Fizz. 

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Laura Conde

Los amantes de la fruta lo saben: nada como el verano para disfrutar a lo grande de la multitud de placeres dulces que nos brindan los árboles cuando llega el buen tiempo. 

LAURA CONDE

Laura Conde es periodista y cofundadora del portal Gastronomistas.
Escribe y habla sobre gastronomía, coctelería, estilo de vida y tendencias en diversos medios de comunicación.

by Mauri Jiménez

Vamos a ver que dice la RAE de este término:

Progresivo, va: Que avanza o aumenta gradualmente.

Mauri Jiménez

Allá por el 2011 entró el mundo de la coctelería y los destilados en mi vida y ya no pude escapar. Barman autodidacta e inquieto que está detrás del Cocktailsperquesi, catering de Coctelería donde intentamos acercar la coctelería de forma honesta, clara y sobretodo divertida.

Un cóctel es una pequeña fiesta, por ello la importancia de ofrecer siempre una experiencia. Un cóctel tiene que contar siempre una historia, aunque no sea siempre la misma.

by Elvira Aldaz

Hace tiempo que las cocinas profesionales de todo el mundo se llenaron de aparatos más propios de un laboratorio.

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Ismael Labrador

A estas alturas sobran los comentarios para darnos cuenta de que hacer cócteles detrás de la barra y pedirlos cuando estamos frente a ella está de moda.

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Ismael Labrador

El descubrimiento y control del fuego marcó un antes y un después en la historia de la humanidad y cambió para siempre nuestra dieta.

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

Cuando le sirves un cóctel frozen a uno de tus parroquianos, lo primero que le vendrá a la cabeza será un granizado. Y no estará mal encaminado, porque la textura de este tipo de cócteles está entre el granizado y el batido. Lo fundamental para prepararlos correctamente es disponer de una buena batidora y de un hielo picado de buena calidad.

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Igor L. Montero

Igor L. Montero, bar consulting y anteriormente bar manager en Room-Mate Oscar, nos da consejos en este vídeo varios para optimizar los recursos en tu barra y sacar el máximo rendimiento de los cítricos. ¡Dale al play!

Bar Consulting.

Comencé trabajando en algunos de los clubs más importantes de Madrid.

Pero en el 2007, empiezo en The Penthouse del Hotel Me, donde descubrí una forma de trabajar totalmente distinta, bajo la gestión de Gerber Group. ¡Me fascinó!

Más tarde empiezo a formarme en la Cámara de Comercio de Madrid, en el programa Bar Master Reserve, y en Gestión de Empresas de Restauración en la Escuela de Hostelería de Heineken, mientras trabajaba en las coctelerías más punteras de del momento

Fui responsable de los bares de “Room-Mate Oscar”, donde introduje la coctelería de una manera muy personal.

Además de nadar y mi perra, me encanta pegarme una escapada a alguna ciudad chula y visitar los mejores bares de ella.

by Carme Gasull

¿Has oído hablar de la kombucha? Puede que sea la primera vez que lees este nombre o puede que no, porque es una bebida fermentada que se usa desde antiguo por sus propiedades ligeramente estimulantes y curativas.
¿La has probado? ¿La has aplicado en algún cóctel?

Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa ‘Àrtic’ de betevé y comparte experiencias en blogs diversos.

Comisaría del proyecto ‘Catalunya Regió Europea de la Gastronomía 2016’, es autora del libro ‘Catalunya en el paladar’ (Austral Media, 2004) y del cuento ‘Petita història de la Festa de la Ratafia’ (Editorial Mediterrània, 2016).

Cuenta con blog blog propio: www.carmegasull.com

by Angélica Guzmán Miralles

Todos sabemos que las cosas a la brasa saben mejor y los mixólogos no son ajenos a esta afirmación. Los grandes bartenders, que siempre andan ideando nuevos modos para realzar los sabores de sus mezclas, han estado dándole vueltas al asunto hasta conseguir implementar esto en sus creaciones.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Elvira Aldaz

Llamamos pre-batch a mezclar con anterioridad al momento de servicio algunos o todos los ingredientes de un cóctel. A pesar de ser una práctica habitual en el mundo del bar, previa al estallido de la nueva ola de la mixología, hace unos años se empezó a usar y defender

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Elvira Aldaz

Las madres siempre insisten en que nos bebamos rápido el zumo de naranja y los craft bartenders afirman que lo mejor es exprimir los cítricos en el momento en el que se prepara el cóctel. Pero, ¿tienen razón?
Dave Arnold, director del Museum of Food and Drink de Nueva York y conocido investigador, realizó un experimento hace algunos años

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Angélica Guzmán Miralles

Si existe un gran secundario en la historia de las bebidas es sin duda el hielo, un elemento que se ha propuesto firmemente reivindicar el lugar que le corresponde en la mixología y no lo hace solo, tiene de su parte los mejores aliados.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.