by Roger Estrada

“Un cóctel propio tuvo su origen en un ataque de furia feminista, ataque provocado por la indignante e injusta manera en la que el mundo ha tratado a Zelda Fitzgerald y a tantísimas otras mujeres escritoras”. 

Roger Estrada

Me formé como guionista de cine en la ESCAC pero la peli de mi vida se ha desarrollado entre editoriales, redacciones y agencias de publicidad. Trabajo como social media manger para distintas empresas y escribo sobre música en Ruta 66 y sobre gastronomía en el diario Ara. Un disco para agitar la coctelera: “Cugi’s Cocktails” de Xavier Cugat & His Orchestra. www.rogerestrada.net

by Julia Laich

Cuando lees datos del tipo “8 millones de toneladas de basura al año llegan a los mares y océanos” seguro se despierta en ti (o debería) un Pepito Grillo que te dice “haz algo al respecto”. Y también puede que luego te entre eso de “¿pero qué voy a hacer yo desde mi pequeño bar?”. Pues aquí estamos para ayudarte con esta gran incógnita. 

by Mar Calpena

Hace unos días, cuando se publicaron las nominaciones a Tales of the cocktail, sólo había un bar español, el Two Schmucks de Barcelona (aunque con clientela y personal marcadamente guiris). Al saberse esto se oyó la clásica letanía de quejas y amargura sobre el estatus de eterna aspirante de la coctelería española. 

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Alberto Pizarro

A continuación, van unas líneas que rondaban mi cabeza desde el pasado Bar Convent Berlin. Al margen de la actividad oficial de cada congreso, es posible que los bartenders, como seres sociales que somos, hablemos de multitud de cosas que nos afectan. A veces hablamos de los cítricos, otras de la sostenibilidad trendy y en ocasiones también hablamos de sexo.

Bar Manager de Bobby Gin

Alberto Pizarro actualmente dirige la coctelería y restaurante Bobby Gin en Barcelona, considerado uno de los lugares de referencia a nivel mundial para degustar ginebra. Fue galardonado como mejor bartender de España en 2011 tras ganar la edicion nacional de World Class Competition.

Formado en coctelerias clásicas y hoteles, compagina su labor al mando de su local con la de formador para diversas empresas de destilados o asociaciones de productores como WIRSPA y la de consultor para diversas empresas de espirituosos y refrescos.

Actualmente se encuentra inmerso en una serie de acciones para mostrar a la sociedad la pasión y los valores inherentes a su profesión a traves del arte.

by Elvira Aldaz

Hace unos días publicábamos en este blog la primera parte de 10 actitudes machistas que desterrar del mundo del bar, un artículo de Elvira Aldaz que tiene su continuación hoy:

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Elvira Aldaz

Durante el último año, el feminismo ha ocupado muchas páginas de prensa y muchas conversaciones de bar. Por aclarar términos, el feminismo es

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Mauri Jiménez

En una época en la que la sociedad ha detectado y denunciado algunos de los comportamientos tradicionalmente machistas, u otros menos evidentes como lo son los micromachismos, que están sutilmente arraigados en nuestro día a día, es el momento de pasar a la acción.

Mauri Jiménez

Allá por el 2011 entró el mundo de la coctelería y los destilados en mi vida y ya no pude escapar. Barman autodidacta e inquieto que está detrás del Cocktailsperquesi, catering de Coctelería donde intentamos acercar la coctelería de forma honesta, clara y sobretodo divertida.

Un cóctel es una pequeña fiesta, por ello la importancia de ofrecer siempre una experiencia. Un cóctel tiene que contar siempre una historia, aunque no sea siempre la misma.

by Elvira Aldaz

Dice un estudio del University College de Londres que solo se necesitan 66 días para convertir una actividad en un hábito que dure años. El sector del bar está empezando a tomar conciencia de la importancia de la gestión de residuos y del gran impacto que puede provocar en el planeta, así que es hora de empezar por uno mismo e integrarlo en nuestras rutinas de trabajo. Las revoluciones se inician con pequeños pasos.

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

Llega la Navidad y de repente todo se ilumina, huele a leña, comemos rico (y mucho), pensamos ilusionados en los regalos… Y además de encarnar el espíritu de la Navidad, nos gusta ponernos un poco ñoños y hablar de cosas bonitas, porque no está nada mal leer buenas historias de vez en cuando. 

by Laura Conde

Un día cualquiera en cualquier coctelería del mundo. Pides al bartender que te describa uno de los cócteles de la carta y no es extraño que te responda algo así como: “es un cóctel delicado, dulce, suave, envolvente…” (o lo que sea). Y concluya: “es muy femenino”. Vaya.

LAURA CONDE

Laura Conde es periodista y cofundadora del portal Gastronomistas.
Escribe y habla sobre gastronomía, coctelería, estilo de vida y tendencias en diversos medios de comunicación.

by Mar Calpena

Una frase, atribuida comúnmete a Harry Craddock, reza que un cóctel debe beberse mientras “aún sonríe”, es decir, en sus primeros minutos de vida. Que las copas no duren mucho no significa que todo, en un bar, tenga que ser tan efímero.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Angélica Guzmán Miralles

No sólo han conseguido hacerse un hueco en la coctelería, sino que además se han convertido en referentes indiscutibles de una profesión eminentemente masculina (hasta el punto de que muchos las denominan barman), apoderándose de las barras y de los primeros lugares de muchos concursos.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Angélica Guzmán Miralles

Inglaterra ha sido uno de los epicentros de grandes combinados desde tiempos inmemoriales, por eso no es de extrañar que nuestras protagonistas decidieran lanzarse a la conquista de estas tierras y ¡vaya si lo han conseguido!

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Laura Conde

El calentamiento global afecta más de lo que imaginamos a productos como las uvas, la caña de azúcar, el agave, el arroz o el lúpulo y obliga al sector de las bebidas espirituosas a replantearse su situación.

LAURA CONDE

Laura Conde es periodista y cofundadora del portal Gastronomistas.
Escribe y habla sobre gastronomía, coctelería, estilo de vida y tendencias en diversos medios de comunicación.

by Angélica Guzmán Miralles

Seguimos con nuestra entrega sobre mujeres cocteleras, esta vez con dos generaciones diferentes frente a frente: la experiencia, la madurez y la espontaneidad antepuestas a la frescura, a la juventud y a la formación estricta.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Angélica Guzmán Miralles

Con las ideas claras, la mirada alta, grandes conocimientos en destilados y sabores, y brillantes trayectorias, las barmaids patrias se han forjado un sitio y tienen la intención de no abandonarlo.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Angélica Guzmán Miralles

Si hace años era prácticamente imposible encontrar una fémina que esgrimiera una coctelera profesionalmente, hoy en día, no sólo se están convirtiendo en algo habitual tras una barra, sino que también las vemos copando los primeros puestos de los campeonatos.

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.