by Roger Estrada

No hay un despertar comparable al de la primera mañana después de vacaciones. Alarma, taquicardia, incredulidad, sollozo, negación, repetición de alarma e improperio. 

Roger Estrada

Me formé como guionista de cine en la ESCAC pero la peli de mi vida se ha desarrollado entre editoriales, redacciones y agencias de publicidad. Trabajo como social media manger para distintas empresas y escribo sobre música en Ruta 66 y sobre gastronomía en el diario Ara. Un disco para agitar la coctelera: “Cugi’s Cocktails” de Xavier Cugat & His Orchestra. www.rogerestrada.net

by Ismael Labrador

Cuando viajamos de vacaciones en verano siempre solemos traernos un recuerdo en la maleta. Nunca faltan las fotos de los lugares que visitamos, algún imán para la nevera, una camiseta y docenas de experiencias en la playa, la montaña o los restaurantes más representativos de la gastronomía local. 

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Mar Calpena

Este no es un artículo sobre cómo emplear el vino o la cerveza para hacer cócteles. Eso ya te lo hemos contado en diversas ocasiones, y existen libros y otros recursos para que des rienda suelta a tu imaginación. 

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Carme Gasull

“A la hora de comer, el sentido común es el mejor de los sentidos”, afirma el chef y neurólogo Miguel Sánchez Romera en Alimenta bien tu cerebro

Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa ‘Àrtic’ de betevé y comparte experiencias en blogs diversos.

Comisaría del proyecto ‘Catalunya Regió Europea de la Gastronomía 2016’, es autora del libro ‘Catalunya en el paladar’ (Austral Media, 2004) y del cuento ‘Petita història de la Festa de la Ratafia’ (Editorial Mediterrània, 2016).

Cuenta con blog blog propio: www.carmegasull.com

by Ismael Labrador

“A finales de 2022, nos aseguraremos de que la información sobre la nutrición e ingredientes de todos los licores y destilados vendidos en la Unión Europa esté disponible para los consumidores.

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by François Monti

En breve en España tendremos más ferias y congresos que ginebras. Como parte de mi negocio consiste en dar formaciones y charlas,

François Monti

Periodista y escritor belga afincado en Madrid desde 2009, François Monti escribe sobre cócteles y destilados para varios medios internacionales.  Su labor de investigación se lleva a cabo, principalmente, en torno a la historia de la mixología. Ha publicado en Francia los libros ‘Prohibitions’ (2014), un panfleto histórico sobre las políticas estatales contra el alcohol, y ‘101 Cocktails’ (2015), un recorrido a través de 200 años de recetas. El Gran Libro Del Vermut (2015) es su primer titulo publicado en castellano. Administra el blog Bottoms Up y ha dado conferencias en eventos como Tales of the Cocktail, Paris Cocktail Festival, FIBAR o Mixology(X)Trends.

by Laura Conde

Desde que en algún momento de la Historia a alguien se le ocurrió añadir gaseosa a un Vega Sicilia podríamos decir que no, que no hay nada prohibido en un cóctel. Ni en un plato. Ni en la vida misma. Porque al fin cada paladar es un mundo, y todos tenemos nuestras filias y fobias que hacen que pueda resultarnos maravilloso algo que tal vez desafía al más elemental sentido común.

LAURA CONDE

Laura Conde es periodista y cofundadora del portal Gastronomistas.
Escribe y habla sobre gastronomía, coctelería, estilo de vida y tendencias en diversos medios de comunicación.

by Mar Calpena

Si eres de los que al llegar a casa al cerrar el bar se pone una serie, te recomendamos The Deuce (HBO), lo nuevo de David Simon (el creador de The Wire). Entre sus muchos atractivos cuenta con un protagonista barman, en el decadente Nueva York (y sus decadentes bares) de los años setenta.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Ismael Labrador

Probablemente hayas probado el yogur de mil formas distintas. Con cereales, con miel, con trocitos de fruta, al estilo griego, en forma de mousse… En el supermercado los puedes encontrar de mil sabores, texturas y formatos. Pero hay algo que nunca cambia: la forma más extendida de consumirlo es como postre o en el desayuno.

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Ismael Labrador

Perdona, ¿me puedes dejar un bolígrafo y una servilleta?”. Si trabajas detrás de una barra, tarde o temprano un cliente se acercará a ti y te dirá esa frase. Evidentemente, tú te girarás, cogerás uno de los bolígrafos que tienes a mano

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Ismael Labrador

Tenemos asumida la idea de que los licores y los bares son una consecuencia de nuestra vida contemporánea. Vivimos en una civilización contemporánea cuyos horarios laborales nos permiten disfrutar de ciertas horas de ocio

Ismael Labrador

Aprendiz de barman.
A veces escribo sobre coctelería y destilados en mi blog No te Subas a la Barra y en otros medios como éste.
He organizado fiestas temáticas de cócteles para discotecas, pubs y terrazas de verano. Los fines de semana me puedes encontrar divirtiéndome y sirviendo gin-tonics en la barra de Radiotránsito (Valencia).

by Angélica Guzmán Miralles

Todos hemos olido alguna vez un perfume tan delicioso que nos hayan entrado ganas de bebérnoslo. No te asustes, esto que puede resultar un tanto excesivo es ya una realidad. ¿Por qué sacrificar cuatro de los cinco sentidos a la hora de disfrutar de nuestro momento favorito? Sabor y olfato están íntimamente relacionados

ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

by Laura Conde

Pueden utilizarse como elemento decorativo en cualquier lugar, especialmente en bares y tabernas con cierta solera, y también nos sirven como mesas en algunos restaurantes de nuevo cuño que reivindican un regreso a la tradición.

LAURA CONDE

Laura Conde es periodista y cofundadora del portal Gastronomistas.
Escribe y habla sobre gastronomía, coctelería, estilo de vida y tendencias en diversos medios de comunicación.

by Mar Calpena

Queridos Reyes Magos,
Como este año los niños cocteleros nos hemos portado muy, muy, muy, bien –jagerbomb arriba o abajo- os queremos contar qué queremos que nos traigáis este año.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Javier de las Muelas

25 de mayo de 1977, se estrena en Estados Unidos una película que cambiará la historia del cine: Star Wars. Un antes y un después.
George Lucas nos traslada a mundos que igual en un futuro inmediato formarán parte de nuestras vidas.

Creador de uno de los mayores proyectos de coctelería, presente en tres continentes (América, Asia y Auropa) en más de 20 establecimientos.

Javier de las Muelas, exitoso empresario y creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cóctel.
Es propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Aiguablava, Palma de Mallorca, Arties, Bali, Singapore y Rio de Janeiro.
Aunque todos sus espacios gozan de personalidad propia, se enmarcan bajo la misma filosofía: crear experiencias únicas cuidando las sensaciones mediante productos genuinos dentro del mundo de la gastronomía.

by Igor L. Montero

He tenido el honor de ser juez en la que considero en estos momentos, ¡la mejor competición de coctelería del mundo!

Bar Consulting.

Comencé trabajando en algunos de los clubs más importantes de Madrid.

Pero en el 2007, empiezo en The Penthouse del Hotel Me, donde descubrí una forma de trabajar totalmente distinta, bajo la gestión de Gerber Group. ¡Me fascinó!

Más tarde empiezo a formarme en la Cámara de Comercio de Madrid, en el programa Bar Master Reserve, y en Gestión de Empresas de Restauración en la Escuela de Hostelería de Heineken, mientras trabajaba en las coctelerías más punteras de del momento

Fui responsable de los bares de “Room-Mate Oscar”, donde introduje la coctelería de una manera muy personal.

Además de nadar y mi perra, me encanta pegarme una escapada a alguna ciudad chula y visitar los mejores bares de ella.