Al calor de un cóctel: tres recetas para el frío

Foto: Alisa Anton

by Julia Laich

Imagina un sofá muy cómodo, con una manta muy calentita, luz cálida y tenue y una chimenea donde la madera crepita alegremente. Fuera hace frío y piensas ‘soy la persona más feliz del mundo’. ¡Pues no! ¡Aún no eres del todo feliz porque te falta un cóctel! Así que, en The Shaker & the Jigger, hemos elegido tres recetas de cócteles calientes para que alcances la felicidad suprema y el summum de la coziness. Seremos la envidia del hygge.

Spiced Apple Tea

La manzana se lleva muy bien con especias como la canela o el cardamomo, y si tú te llevas bien con esta combinación, este será tu cóctel de la temporada.

Ingredientes:
100 ml de Bombay Sapphire
40 ml de Martini Bianco
225 ml de agua
4 ½ cucharaditas de miel
3 rodajas finas de manzana
1 rama de canela
2 clavos
2 semillas de cardamomo (aplastadas)
½ vaina de vainilla
1 bolsita de té negro
50 ml de zumo de manzana sin filtrar
20 ml de zumo de limón
Piel de naranja
Nuez moscada

Elaboración:

  1. Pon el agua, la miel, el zumo de manzana y las rodajas de manzana en un cazo.
  2. Añade la canela, los clavos, el cardamomo y la vainilla.
  3. Lleva a ebullición, apaga el fuego y pon la bolsita de té.
  4. Deja reposar tres minutos, quita la bolsita, las especias y las rodajas de manzana (consérvalas para el garnish).
  5. Añade Bombay Sapphire, Martini Bianco y el zumo de limón.
  6. Remueve y caliéntalo durante 25 segundos.
  7. Sirve en dos tazas de té y termina con la piel de naranja, las rodajas de manzana y nuez moscada.
Este cóctel cura todos los males. Foto: Bombay Sapphire

Tom & Jerry

Un cóctel tradicional de la temporada navideña en Estados Unidos. Es primo hermano del Eggnog (ponche de huevo). Su elaboración no es la más sencilla del mundo pero vale la pena por un cóctel suave, calentito y dulce.

Ingredientes:
1 cucharada de mezcla Tom & Jerry*
30 ml de ron Bacardí
30 ml de brandy
120 ml de leche y/o agua caliente
Garnish: nuez moscada

*Ingredientes para la mezcla Tom & Jerry:
12 huevos (separadas las claras de las yemas)
1 cucharadita de cremor tártaro
115 g de mantequilla (blanda)
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavos de olor
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 ml de ron Bacardí

Elaboración de la mezcla Tom & Jerry:

  1. Pon en un bol las claras y el cremor tártaro. Bate hasta obtener un merengue.
  2. En otro bol pon las yemas, la mantequilla y el azúcar. Mezcla todo bien.
  3. Incorpora las claras a la otra mezcla con movimientos envolventes suaves.
  4. Añade la canela, los clavos, la nuez moscada, la esencia de vainilla y el ron. Mezcla y reserva tapado en la nevera hasta que prepares el cóctel.

Elaboración del cóctel:

  1. Calienta los vasos/tazas en los que vayas a servir el cóctel.
  2. En cada vaso/taza sirve una cucharada colmada de la mezcla, 30 ml de brandy y 30 ml de ron.
  3. Termina con la leche y/o agua caliente removiendo constantemente con la cuchara de bar. Debe crearse espuma.
  4. Decora con nuez moscada en polvo.
Tú en modo manta meditando si te haces un Tom & Jerry, un Spiced Apple Tea o un Irish Coffee. Foto: Matthew Henry

Irish Coffee

No podía faltar el clásico de los cócteles calientes creado allá por las frías tierras irlandesas. Te damos la receta clásica pero puedes hacer múltiples variaciones: combinarlo con chocolate, con caramelo, con especias, aromatizar la nata, etc.

Ingredientes:
40 ml de whisky irlandés
90 ml de café caliente
30 ml de nata montada (¡de bote no!)
1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración:

  1. Calienta el whisky en un cazo.
  2. Viértelo en una taza/vaso junto con el café caliente y añade el azúcar.
  3. Termina con la nata montada.
Con un poquito de chocolate rallado o cacao por encima… ¡mmm! Foto: Anete Lusina

Si te quedas con ganas de más, puedes ver otras recetas de cócteles calientes en este artículo y en este otro.

¡Feliz felicidad!

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