Invitado sorpresa

by Angélica Guzmán Miralles

La primavera ya está aquí y el calorcito nos espera a la vuelta de la esquina. Llega el momento de renovar la carta y adaptarse a las temperaturas, así que hagámoslo con estilo y con singularidad; sorprendiendo. Te proponemos una serie de recetas donde el elemento principal es sano, cremoso, suave, ligero y original. Nos referimos al yogur. Ayuda a tus clientes a cuidarse con estas facilísimas recetas mientras disfrutan.
MELÓN MELOSO
Esta mezcla hace honor a su nombre no sólo por su sabor sino por la textura sedosa que acaricia la boca. Un cóctel que sorprende por su sencillez y por su gran capacidad refrescante.
Ingredientes
29,57 ml de licor de melón
Una cucharada de licor de chocolate
Una cucharada de yogur
20 ml de crema espesa
Un melón verde (también conocido como rocío de miel)
Hielo
Elaboración
Corta el melón en trocitos, y agítalo junto con el hielo y con el resto de ingredientes en la coctelera. Cuélalo y sírvelo en un vaso de cóctel helado.

El yogur es un ingrediente versátil que combina de maravilla con cualquier fruta
El yogur es un ingrediente versátil que combina de maravilla con cualquier fruta

LASSI DE FRESA Y AVELLANA
El lassi es una de las múltiples y maravillosas aportaciones de la gastronomía india, una bebida para combatir las altas temperaturas a base de yogur. Puede ser dulce o salado, deliciosos ambos.
12Ingredientes (para dos personas)
29,57 ml de licor de avellana
29,57 ml de crema irlandesa
1/3 de plátano
59,14 ml de yogur
Tres fresas
Media taza de hielo
Cuatro hojas de menta (reserve otras dos para decorar)
Elaboración
Bate todos los ingredientes hasta convertirlos en una mezcla homogénea y suave. Viértelo en un vaso de whisky y decóralo con las hojas de menta.

CREMA DE FRAMBUESA
Cóctel de intenso color y muy aromático pleno de contrastes: la ligera acidez de esta fruta se contrapone a la suavidad del yogur y a la dulzura del cacao.
Ingredientes (para cuatro personas)
44,36 ml de vodka
44,36 ml de crema de cacao
59,15 ml de nata líquida
Una cucharada y media de yogur de frambuesa
Una cucharada y media de helado de frambuesa
Elaboración
Bate todos los ingredientes a velocidad baja y sirve la mezcla en una copa de champán.

Crema de frambuesa, un cóctel lleno de matices y contrastes
Crema de frambuesa, un cóctel lleno de matices y contrastes

ESKIMO JOE
Ingredientes
Media piña
Un limón pelado y sin pepitas
Una naranja pelado y sin pepitas
Una manzana verde pelado y sin semillas
236,59 ml de ron
Dos tazas de yogur de frambuesa
88,72 ml de zumo de naranja
Hielo
Elaboración
Bate el ron, toda la fruta, el zumo y el yogur. Cuando tengas una mezcla suave, añade una taza de hielo y bate de nuevo. Sirve la mezcla en una copa baja.

Sorprende a los clientes con este interesante Eskimo Joe
Sorprende a los clientes con este interesante Eskimo Joe

No le pierdas la pista al yogur, un ingrediente tan versátil que ya tiene su propio licor. Un consejo: si quieres que los cócteles ganen en calidad y en sabor, no dudes en hacer el yogur tú mismo. ¡Los clientes te lo agradecerán!

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ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES
ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación. Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía.

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