La reina del verano: cuatro cócteles con cerveza

by Angélica Guzmán Miralles

Si hay un clásico veraniego por excelencia, es la jarra de cerveza helada sobre la mesa de una terracita. La sangría y el tinto de verano intentaron hacerle sombra, pero la rubia es mucha rubia. A continuación, algunas propuestas de cócteles con este ingrediente sagrado que hasta hace muy poco nadie se había atrevido a mezclar, pero la vida es riesgo ¿no?
Golden Ale Beer
Con un nombre absolutamente descriptivo, la golden ale pertenece a la familia de las ale y posee un intenso color dorado. Se caracteriza por un potente sabor a malta, un lúpulo intenso y tonos frutales.
Ingredientes:
60 ml de Grey Goose
15 ml de St-Germain
15 ml de zumo de lima
15 ml de zumo de limón
De cuatro a seis cucharadas soperas (entre dos y tres onzas) de cerveza belga golden ale
Una cucharada sopera de sirope de miel (una parte de miel por una parte de agua)
Un gajo de limón
Sal de mar ahumada
Una cucharada de bar rasa de salsa picante
Elaboración
Humedece ligeramente el borde de un vaso alto con el gajo de limón. Echa una fina capa de sal en una salsera pequeña y pasa el borde del vaso girando a ambos lados para que se impregne bien. Llénalo de cubitos de hielo y echa otros tantos hasta completar 2/3 de la coctelera en la que añadirás todos los ingredientes excepto la cerveza. Tapa y agita. Cuela la mezcla en el vaso y añade la cerveza belga.

Golden Ale, oro líquido con sabor a malta.
Golden Ale, oro líquido con sabor a malta.

Captain’s Lime Shandy (Shandy de lima del capitán)
Algunas marcas añaden a los bitters o angosturas sabores adicionales (chocolate, menta, cereza, limón, etc.). Estos ingredientes proporcionan profundidad a las mezclas.
Ingredientes:
45 ml de ron blanco
45 ml de zumo de lima con azúcar
Cuatro lingotazos de angostura
Un botellín muy frío de cerveza
Soda de lima muy fría
Rodajas de lima para decorar
Elaboración
Añade el ron, el zumo de lima, la angostura y en hielo en un vaso mezclador, y agita con fuerza durante treinta segundos. Cuela la mezcla y sírvela en dos vasos old-fashioned o de zumo, donde verterás la cerveza para terminar de llenarlos. Como toque final, añade un chorro de soda de limón. Mezcla ligeramente y sirve las copas de inmediato.

Los cítricos son los grandes aliados de la cerveza.
Los cítricos son los grandes aliados de la cerveza.

Ginger Shandy (Shandy de jengibre)
La pale ale es un cerveza a partir de malta clara, lo que hace que posea un color más suave que las demás. Los diferentes sabores e intensidades vienen determinados por la cantidad de lúpulo y el tipo de preparación.
Ingredientes:
30 ml de licor de jengibre
15 ml de ginebra seca
22 ml de zumo de limón recién exprimido
Una cucharadita de sirope
90 ml de cerveza pale ale
90 ml de cerveza de jengibre
Un toque de cáscara de limón por los aceites cítricos
Elaboración
Añade el sirope, el zumo y el licor de jengibre en una coctelera con hielo, agita hasta que la mezcla se enfríe (unos veinte segundos) y cuélala en un vaso alto helado. Con cuidado, vierte también la cerveza y la de jengibre. Retuerce la cáscara de limón por el vaso para aromatizar con los aceites y calmar la espuma.

Los amantes del jenjibre encuentran su paraíso en el Ginger Shandy.
Los amantes del jenjibre encuentran su paraíso en el Ginger Shandy.

Orange Wheat Shandy (Shandy de trigo naranja)
La de trigo es una cerveza suave tanto de sabor como de graduación con una característica tonalidad blanquecina y un cierto toque avainillado.
Ingredientes:
1’4 L de cerveza de trigo
Una copa de zumo de naranja recién exprimido (unas tres o cuatro naranjas)
Un cuarto de cucharadita de extracto de almendra (opcional)
Rodajas finas de naranja
Elaboración
Añade la cerveza, el zumo de naranja y el extracto de almendra a la coctelera y agita. Sírvelo con las rodajas de naranja.

Nada mejor para combatir la sed que un Orange Shandy.
Nada mejor para combatir la sed que un Orange Shandy.

Ya sabes, cuando alguien te pida una cerveza, le puedes responder: ¿en cóctel?

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ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES
ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación. Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía.

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