The Colada & the Bat (Should be back)

El próximo día 1 de marzo Diego González del Tatel optará a ser el ganador de la Bacardí Legacy del Sur de Europa con su cóctel The Colada & The Bat (should be back). Esta revisión del controvertido Piña Colada es toda una declaración de intenciones: existe un momento para cada bebida y él tuvo el suyo una sola vez, tras haber tenido un rechazo absoluto para ese cóctel durante toda su vida.  Así que no te pierdas esta adaptación de González: puede que a ti te pase lo mismo y pases del amor al odio. ¡Atrévete a descubrirlo!

Ingredientes

  • 55 ml de Bacardí Carta Blanca
  • 15 ml de Vinagre de Manzana
  • 2 Cucharadas de Mermelada de Piña
  • 3 Cucharadas de azúcar de coco en polvo
  • 1 gajo de lima
  • 20 ml de zumo de piña

Preparación

Echar agua en spray en el contorno de un vaso Goblet o en su defecto una copa Coupete y realizar una “crusta” con coco azucarado alrededor. Meter en la coctelera el coco azucarado junto con la mermelada y añadir el vinagre de manzana. Trabajar hasta que los ingredientes ensamblen correctamente. Exprimir el gajo de lima dentro y descartar. Añadir el zumo y Bacardi Cartablanca y agitar con fuerza. Servir en la copa usando un doble colado.

Extras

Receta de mermelada de piña (también se puede comprar)
Ingredientes para 2 botes de 400 g

  •  1 kg de piña sin piel y cortada a trozos pequeños
  • 100 ml de agua
  • 500 g de azúcar

Elaboración
En una olla, poner los trozos de piña, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición durante 15 minutos. Dejar enfriar. Volver a poner la mermelada al fuego y dejar cocer otros 15 minutos, removiendo constantemente. Pasar la batidora y triturar. Volver a poner la olla al fuego y dejar 5 minutos más, removiendo bien todo el tiempo para que no se queme y pegue a la olla. Dejar entibiar y llenar los botes esterilizados previamente. Si se van a consumir pronto, poner los botes en el frigorífico y si se van a guardar, hay que hervir los botes unos 30 minutos.
Coco azucarado en polvo (también se puede comprar)
Mezclar  50% coco rallado y 50% azúcar blanco.
 

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