Tres cócteles con vino que no son kalimotxo

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by Angélica Guzmán Miralles

Ahora que el calor empieza a dejarse sentir es el momento de adaptar la carta a los termómetros. Para combatir lo que nos va a venir sin olvidarnos de esos días tontos donde no acaba de salir el sol, no hay nada como apetecibles cócteles ligeros y gustosos adaptados a todas las temperaturas. Te presentamos un ingrediente fuera de lo habitual para las mezclas, lleno de aromas, de matices y de sabores que llenará las copas de originalidad: el vino. Aparta el tinto de verano y jubila el kalimotxo; te enseñamos que hay vida más de la sangría.

¿Te imaginaste alguna vez un cóctel de vino?
Saca el vino de su zona de confort.

FRANCÓFILO
Entra en calor los días fríos de primavera, donde el invierno da los últimos coletazos.
Ingredientes:
30 ml de Calvados (brandy de manzana)
45 ml de vino Rioja
15 ml de sirope de canela
7 ml de zumo de limón recién exprimido
90 ml de agua
Elaboración
Añade todos los ingredientes en un cazo pequeño y ponlo a fuego medio hasta que se caliente. Viértelo en una taza y decora con una rodaja de manzana y con un palito de canela.
Para el sirope de canela:
Ingredientes:
2 o 3 palitos de canela en trozos
142 g de azúcar
148 ml de agua
Elaboración
Pon todos los ingredientes en un cazo y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Reduce el fuego y déjalo hervir unos minutos. Aparta el cazo, cúbrelo y déjalo reposar al menos seis horas. Cuélalo y guárdalo en el frigorífico.

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RED SPLASH
Aunque también hay cócteles con vino tinto para cuando aprieta el calor.
Ingredientes:
45 ml de tequila Patrón Silver
45 ml de pinot noir
15 ml de zumo de lima
15 ml de néctar de ágave
60 ml de soda de pomelo
Un gajo de lima para decorar
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y agítalo. Cuela la mezcla y decora con la lima.

Aprovecha al máximo la fruta de temporada: la fresa.
Aprovecha al máximo la fruta de temporada: la fresa.

RUBY ON RAILS (rubí sobre raíles)
El rosa es uno de los colores de la primavera. Usa la fruta de temporada, la fresa, en todo su esplendor.
Ingredientes:
2 o 3 mitades de fresas cortadas en láminas finas
45 ml de Bombay Sapphire
52 ml de vino rosado
23 ml de sirope de fresa
45 ml de zumo de limón recién exprimido
45 ml de bebida hecha de ginebra y aderezada con licores de crema y fruta (Pimm’s N.º 1)
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes, excepto las fresas, en una coctelera con hielo hasta la mitad y agita hasta que se enfríe (unos veinte segundos). Cuela la mezcla en un vaso lleno de hielo y decórala con fresas.

El Shamrock Pinch es un trago refrescante y delicioso. Pruébalo.
El Shamrock Pinch es un trago refrescante y delicioso. Pruébalo.

SHAMROCK PINCH (pizca de trébol) 
Vino blanco para esos días de canícula donde aprieta la sed.
Ingredientes:
Hielo
60 ml de moscatel
35 ml de whisky irlandés
45 ml de zumo de naranja
45 ml de cerveza de jengibre
53 ml de zumo de lima
Elaboración
Pon el hielo en un vaso bajo y añade el vino, el whisky y el zumo de naranja. Corona la bebida con la cerveza de jengibre. Para terminar, rocía la bebida con zumo de lima y coloca dentro el gajo restante.
Apuesta al caballo ganador y aprovecha la versatilidad de los vinos para adaptarlos a las diversas situaciones.

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ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES
ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación. Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía.

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