Y de postre… cóctel

by Angélica Guzmán Miralles

Los golosos somos legión y me jugaría el cuello a que más de tres clientes (yo entre ellos) os hemos preguntado si no teníais tarta, especialmente en los cócteles de la sobremesa. Ya sabes, lo típico de “no me queda sitio para el postre pero algo dulce me comía…”. No desesperéis, que está todo pensado. Un día me encontré al genio de la lámpara y le pedí este deseo. De entre las recetas que me dio, quiero compartir éstas con vosotros. Os deseo una dulce, dulcísima lectura.

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También puedes decorar el cóctel de tiramisú con nata montada y unos granos de café, ¡delicioso!

Cóctel de tiramisú 
Empezamos con un clásico de los postres, así que no podía faltar tampoco en tu lista de tragos para quitar el gusanillo. Además, el café lo hace ideal para después de comer.
Ingredientes
2’2 cl de licor ristretto espresso
2’2 cl de vino Marsala
0’2 cl de crema de cacao blanca
Un chupito doble de café espresso
Una cucharada sopera de queso mascarpone
Tres toques de chocolate amargo rallado
Hielo picado
Elaboración
Añade todos los ingredientes (excepto el chocolate rallado) en un vaso mezclador y agítalo fuerte. Sírvelo y decora con la ralladura de cacao.

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Este pastel de manzana se bebe.

Pastel de manzana à la mode
Esta bebida a medio camino entre batido y combinado la hace perfecta también como tentempié de mitad de la tarde. Ideal cuando necesites reponer fuerzas tras un duro día de trabajo.
Ingredientes
3’7 cl de ron ligero o especiado
1’5 cl de licor de canela
9 cl de sidra de manzana
4’45 cl de sirope de miel
Dos bolas de helado de vainilla
Media bola de hielo picado
Elaboración
Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Sirve y decora con un ligero espolvoreo de canela.

Lemon Drop
Banana split, el cóctel dulce y refrescante.

Banana split Martini 
Para quienes, cuando comen fuera, piden la “fruta de temporada”.
Ingredientes
2’95 cl de whipped vodka
1’5 cl de licor de plátano
5’9 cl de crema de cacao (licor de chocolate)
90 cl de leche evaporada con sabor a vainilla
Sirope de choclate
Cacahuetes machacados
Hielo
Elaboración
Haz dibujos en los lados de la copa de martini con el sirope de chocolate y cúbrelos con los cacahuetes. Mezcla los ingredientes en la coctelera, cuela la mezcla y viértela en la copa que has preparado. Ahora, ¡a disfrutar!
Martini de pastel de limón 
Un postre que, por su toque cítrico, no da sensación de pesadez, por lo que en bebida resulta aún más ligero.
Ingredientes para dos copas
5’9 cl de vodka con sabor a pastel
3 cl de whipped vodka
4’45 cl de amaretto
8’9 cl de zumo de limón recién exprimido
4’45 cl de sirope
Galletas integrales, digestive o de avena picadas
Hielo
Elaboración
Introduce en la coctelera el hielo, el vodka, el amaretto, el zumo de limón y el sirope. Agita para enfriar la mezcla y fusionarlo todo. Viértela en unas copas de martini cuyos bordes habrás humedecido previamente y pasado por las galletas picadas.
A nadie le amarga un dulce y si es en una copa de cóctel, mucho menos. Ya no hay excusas para quedarse sin postre ni aunque nos castiguen.

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ANGÉLICA GUZMÁN MIRALLES

Epicúrea de corazón y comunicadora de vocación, llevo escribiendo desde que tengo memoria aunque en prensa sólo desde 1999.
Amante del ocio, de los idiomas y de la fotografía he hecho de éstos mi modo de vida.
Disfrutar con lo que haces es lo mejor del mundo, por eso quiero compartirlo con vosotros.

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