Chega a semifinal Iberia da Legacy: descubra quais foram os cocktails que cativaram o júri na primeira ronda

by Julia Laich

Estamos cada vez mais perto da final da BACARDÍ Legacy Cocktail Competition. Mas ainda faltam alguns passos. O próximo será a semifinal da Iberia, que se celebrará a 24 de outubro na Casa Bacardí (Sitges). Onde participarão seis concorrentes de Espanha, seis de Portugal e quatro de Andorra. Destes serão selecionados três espanhóis, três portugueses e um andorrano que, em futuras datas, competirão para serem os finalistas e para poderem representar o seu país na final global em Amesterdão.

Como acima referimos: 24 de outubro, Casa Bacardí, três países, dezasseis semifinalistas. Da parte de Espanha: Leticia Arjona do Paripé (Granada), Beatriz Pitti Medina do Ametzagaña (Donostia), Inés Martínez de la Torre do 1862 Dry Bar (Madrid), Ismael Torres do Hotel Emperador (Madrid), Jesús Martínez Mora do Canalla (Castellón) e Marcello D’ Andrea do Hemingway Gin & Cocktail Bar (Barcelona).

De Andorra (todos eles de Andorra-a-Velha): Joseu Adanez do Harlem, Aitor Estela do Atelier, Andrei Bleze do Hard Rock Café e Claudio Esteves do Bar 4 i Tres (Andorra-a-Velha).

E para representar Portugal: Tiago Duarte do Avista Bar (Évora), João Damiães do Doca de Santo (Lisboa), Tiago Santos do Quinta da Comporta (Comporta), Daniel Luís do Caos (Lisboa), Tiago Castro do Nogueiras Porto (Porto) e Flavio Narciso do Bar Rio Tejo do Hotel Olissippo (Lisboa).

Os cocktails

Tendo sempre como ingrediente principal um dos runs Bacardí, os cocktails apresentados nesta semifinal são completamente variados. Haverá versões dos clássicos. Como não podia deixar de ser, o daiquiri estará presente em cocktails como o Darkiri (Jesús Martínez Mora) com caramelo salgado e chocolate, e o Doña Lucía (Marcello D’Andrea) com Martini Bitter e sumo de ananás, “uma transformação que converte as suas notas ‘sweet and sour’ num cocktail mais aperitivo”, explica D’Andrea. Também será apresentado o Bacardí Royal (Ismael Torres), uma nova versão do Bacardí Cocktail, “um cocktail clássico que teve muito reconhecimento e que ficou um bocado à margem, caindo, até mesmo, no esquecimento”, conta Torres. Tanto D’Andrea como Torres apostarão pelos vinhos do Jerez nos seus cocktails.

Bacardí Royal de Ismael Torres

O chocolate estará presente em cocktails como El Cubanito (Leticia Arjona), um cocktail que surge da improvisação e que combina sabores muito diferentes, como o Martini Bitter Riserva Speciale e sumo de tangerina, e o La Jornada (Tiago Duarte) com bitter de chocolate. Neste último, aparece também a banana, outro dos ingredientes que se repete este ano, no Un Sueño (João Damiães) e no Merienda Canaria (Beatriz Pitti), cocktail inspirado num lanche tradicional canário que, de acordo com a sua autora, “consiste em esmagar uma banana juntamente com um par de bolachas Maria, um pouco de sumo de laranja recém-espremido, e o elemento chave: o gofio”.

Merienda Canaria de Beatriz Pitti

Haverá cocktails de combinações simples como o Piñ’ocho (Daniel Luís), o Remember (Flávio Narciso), o Happy T (Tiago Santos) ou o Fresh oranges (Claudio Esteves). Este último, “um cocktail muito simples que qualquer um pode preparar (até mesmo em casa), e cujos ingredientes se podem conseguir em qualquer supermercado”, conta Esteves. Neles predominam os sumos de frutas, especialmente os cítricos, e algumas ervas e especiarias.

Happy T de Tiago Santos

Haverá, também, lugar para bebidas mais complexas. Desde a lima, gengibre, tabasco, sidra e licor de figo no All the small things (Inés Martínez), até à rúcula, vinagre balsâmico, gengibre e ananás no Libertad (Tiago Castro), passando por uma combinação de creme de cassís, suze, lima e tónica no Trotamundo (Andrei Bleze) e calvados, earl grey, maracujá, canela e mel no Like you (Aitor Estela).

Like you de Aitor Estela

Como bem disse Tiago Santos, “acho que quem entra numa competição tão prestigiosa como esta, tem sempre em mente chegar longe”. Não temos dúvida nenhuma, cada participante e respetivo cocktail estão aqui para ganhar. Boa sorte a todos!

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