by François Monti

Desde 2013, FIBAR otorga los premios más importantes de nuestra industria. Las categorías no son numerosas, lo que permite no diluir la relevancia de cada una, y votan los que los organizadores llaman los académicos, unos 80 destacados miembros de la industria. En mi opinión, consiguieron, año tras año, recompensar a las personas y empresas que más habían lucido en los 12 meses anteriores.

François Monti

Periodista y escritor belga afincado en Madrid desde 2009, François Monti escribe sobre cócteles y destilados para varios medios internacionales.  Su labor de investigación se lleva a cabo, principalmente, en torno a la historia de la mixología. Ha publicado en Francia los libros ‘Prohibitions’ (2014), un panfleto histórico sobre las políticas estatales contra el alcohol, y ‘101 Cocktails’ (2015), un recorrido a través de 200 años de recetas. El Gran Libro Del Vermut (2015) es su primer titulo publicado en castellano. Administra el blog Bottoms Up y ha dado conferencias en eventos como Tales of the Cocktail, Paris Cocktail Festival, FIBAR o Mixology(X)Trends.

By Mar Calpena

El sábado pasado moría en Barcelona María Dolores Boadas. El historiador David Wondrich la homenajeó en un tweet definiéndola como parte de la “realeza del cóctel”, y es imposible soslayar que llevaba en su ADN lo que llamó “el veneno obsesivo” del bar.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.

by Mar Calpena

Los topicazos siguen ahí: “cócteles para damas”, “una bebida para hombres”, etc… La idea de que mujeres y cócteles van juntos sigue resultando tan extraña a algunas personas que cuando este año la eslovaca Jana Krausová

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.