by Mauri Jiménez
Hace un par de semanas tuve la oportunidad de describir la nueva carta de la coctelería Slow, un nuevo menú con dieciocho cócteles donde recupera la esencia que desde los inicios definió al local.
15Mauri Jiménez
by Mauri Jiménez
Espero que no os confunda el título de post. Lo último que pretendo es elaborar un texto sobre la historia más reciente de Cuba, y además atreverme a opinar sobre ella.
15by Mauri Jiménez
Muchas veces, cuando planteamos una idea desde una perspectiva muy concreta, nos damos cuenta de que a medida que vamos profundizando en el tema tenemos que alejarnos un poco y ver la foto desde más lejos.
15by Mauri Jiménez Viajar a Londres es siempre una gran idea, y no me refiero solamente para visitar […]
by Cira López. Ilustración: @pepbola
Es un clásico. Casi cada noche, algo desaparece del bar. Algunos clientes, atraídos por la nocturnidad, los efluvios etílicos y el ánimo canalla, se apropian de algo que no es suyo, sino tuyo. Y adiós muy buenas.
by Mauri Jiménez
Hace ya varios años que empezamos a escuchar que la alta gastronomía y la coctelería van de la mano. Y la verdad, por lo menos en nuestro país, más allá de espacios puntuales yo no he tenido esa sensación.
15by Mauri Jiménez Retomo el tema de los cócteles progresivos y vuelvo a abordar cómo la elección del […]
by Mauri Jiménez
Vamos a ver que dice la RAE de este término:
Progresivo, va: Que avanza o aumenta gradualmente.
15by Mauri Jiménez
La respuesta parece muy obvia, pero ¿realmente nos hacemos esta pregunta antes de elaborar nuestra carta? Cuando hablo de carta, no hablo solamente de recetas, sino también de formato, de tamaño físico y de número de recetas. Pienso sobretodo acerca de la información que hay en ellas.
15by Mauri Jiménez
Antes de meterme a reflexionar sobre la creatividad, me gustaría dejar claro que para mí hay tantas cosas aún más importantes como son la atención, la profesionalidad, el rigor, la música, el entorno, etc., que hacen que la experiencia del cliente sea completa.
15by Mauri Jiménez
Cuando empecé este post di por hecho que iba a encontrar planteamientos mucho más duales y enfrentados y me he dado cuenta de que las posibilidades no solo se reducen solamente a estas dos opciones.
15by Mauri Jiménez
En una época en la que la sociedad ha detectado y denunciado algunos de los comportamientos tradicionalmente machistas, u otros menos evidentes como lo son los micromachismos, que están sutilmente arraigados en nuestro día a día, es el momento de pasar a la acción.
15Dejar de fumar, hacer más deporte, adelgazar, beber menos alcohol y pasar más tiempo en pareja. ¿Te haces nuevos propósitos cada año nuevo?
Seguimos con el segundo de los retos que tiene la profesión para el nuevo año. La semana pasada […]