by Ismael Labrador

¿Dónde se ha metido el mezcal? Desde hace un par de años se viene diciendo que será el próximo destilado que pegue fuerte en coctelería. Que tiene tal versatilidad que puede adaptarse prácticamente a cada tipología de cóctel. Que está presente en las barras de medio mundo y acabará llegando al otro medio. Y que, en definitiva, es la gran tendencia por explotar. Sin embargo, a pesar de que cada vez más bartenders lo demandan, en los canales de distribución su disponibilidad es limitada. Y cara.

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by Ismael Labrador

Confiésalo. Hasta hace relativamente poco no tenías ni idea de que hubiera una especia llamada pimienta de Sichuan. El hibiscus te sonaba a nombre de discoteca de extrarradio. Pensabas que un kumquat era alguna especie de arte marcial. Y cuando te preguntaban si conocías la mano de buda, tu primer pensamiento era creer

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