by Roger Estrada

Según los cálculos del Observatorio Astronómico Nacional (Instituto Geográfico Nacional – Ministerio de Fomento), a las 22.02 h hora oficial peninsular del próximo 22 de septiembre empieza el otoño. Estos son los datos científicos, pero todos sabemos que el verano, como la edad, es un estado mental. Y más en países como España o Italia, donde nos gusta alargarlo todo lo posible si los rayos del sol iluminan la terraza donde estamos tomando nuestro vermut dominical.

20

by François Monti

Si el vermut es el rey de los aperitivos, ¿cuál es el rey de los digestivos? Pregunta a un italiano y te hablará sin duda del amaro. Con razón, aunque siempre habrá alguno para recordarnos, con más razón aún, que el amaro aperitivo existe. También es cierto que, combinado, puede tener cualquier función. Y que deberías introducir este ingrediente en tus recetas, no solo porque lo peta en Estados Unidos donde acaban de dedicarle un libro.

12

by Roger Estrada

 The Shaker & The Jigger se presentó en sociedad a finales de 2014 como un “blog de bartenders, para bartenders”, un magazine digital que aspiraba a convertirse en una guía de referencia para los profesionales del sector y que se diferenciaba de otros medios especializados por contar entre su amplio plantel de colaboradores con siete de los mejores bartenders de nuestro país.

20

by Ismael Labrador

En la coctelería Paradiso de Barcelona puedes tomarte un cóctel servido en una caracola marina. Sin salir de la misma ciudad, en Paraigua utilizan probetas de laboratorio como si fueran vasos de tipo tumbler. En la terraza The Hat de Madrid la moda es ofrecer los cócteles con pajita dentro de una bolsa de plástico. Y al otro lado del Atlántico,

19