Peque peque peque peque peque… así suena el ruidoso motor de las pequeñas embarcaciones que llegan a los lugares más recónditos del Amazonas. No en vano a estas canoas de madera se les llama peque peque. Pero Peque peque también es un proyecto que llevó por estos lares a Simone Caporale, Alex Kratena y Mónica Berg en 2016. 

Estamos en enero y toca de nuevo echar la vista al horizonte y aventurarse a vaticinar qué tendencias en coctelería despuntarán o se consolidarán este año, como hemos venido haciendo desde el inicio del blog. Esta vez hemos preguntado a nuestros colaboradores periodistas,

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Jordi Luque

No todos los días se tiene el privilegio de hablar con dos de las personas más influyentes de una industria. Yo tengo la suerte de hacerlo con Simone Caporale y Javier de las Muelas pocas horas antes de que ellos expongan un montón de ideas en el Fòrum Gastronòmic –dicen que quieren plantear preguntas y no ofrecer respuestas, como Sócrates–.

Jordi Luque

Me he formado como cocinero, bartender y publicista, pero no ejerzo. Escribo sobre gastronomía ahí donde me dejan. Simulo ser periodista en medios como El Comidista y Cuina. Juego a dirigir una productora de contenidos gastronómicos llamada Unto. A veces me gano las copas como guionista. Soy sagitario.

by Mar Calpena

Han sido durante años los Lennon y McCartney de la coctelería. Alex Kratena y Simone Caporale no se han separado entre ellos, sino del bar que posiblemente mejor ha simbolizado el renacimiento de la coctelería moderna, The Artesian.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.