by Roger Estrada

Según los cálculos del Observatorio Astronómico Nacional (Instituto Geográfico Nacional – Ministerio de Fomento), a las 22.02 h hora oficial peninsular del próximo 22 de septiembre empieza el otoño. Estos son los datos científicos, pero todos sabemos que el verano, como la edad, es un estado mental. Y más en países como España o Italia, donde nos gusta alargarlo todo lo posible si los rayos del sol iluminan la terraza donde estamos tomando nuestro vermut dominical.

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by Jordi Luque

No todos los días se tiene el privilegio de hablar con dos de las personas más influyentes de una industria. Yo tengo la suerte de hacerlo con Simone Caporale y Javier de las Muelas pocas horas antes de que ellos expongan un montón de ideas en el Fòrum Gastronòmic –dicen que quieren plantear preguntas y no ofrecer respuestas, como Sócrates–.

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