by Julia Laich

Cuando lees datos del tipo “8 millones de toneladas de basura al año llegan a los mares y océanos” seguro se despierta en ti (o debería) un Pepito Grillo que te dice “haz algo al respecto”. Y también puede que luego te entre eso de “¿pero qué voy a hacer yo desde mi pequeño bar?”. Pues aquí estamos para ayudarte con esta gran incógnita. 

by Elvira Aldaz

Dice un estudio del University College de Londres que solo se necesitan 66 días para convertir una actividad en un hábito que dure años. El sector del bar está empezando a tomar conciencia de la importancia de la gestión de residuos y del gran impacto que puede provocar en el planeta, así que es hora de empezar por uno mismo e integrarlo en nuestras rutinas de trabajo. Las revoluciones se inician con pequeños pasos.

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Elvira Aldaz

Septiembre es el mes de la vuelta al cole, los fascículos coleccionables y los propósitos. El verano nos da tiempo para reflexionar y junto a la depresión postvacacional solemos volver con una lista de cosas que mejorar en nuestra vida o nuestro trabajo.

Elvira Aldaz

Como publicitaria he dedicado los últimos 15 años a la construcción de marcas en el medio digital, algunas de ellas relacionadas con la gastronomía y los destilados. Además, escribo sobre coctelería y espirituosos en mi blog Un poco de maldaz y en varios medios nacionales e internacionales.
He cursado el Master of Spirits y soy coeditora de la revista Rumporter en español.

by Mar Calpena

Una frase, atribuida comúnmete a Harry Craddock, reza que un cóctel debe beberse mientras “aún sonríe”, es decir, en sus primeros minutos de vida. Que las copas no duren mucho no significa que todo, en un bar, tenga que ser tan efímero.

Mar Calpena

Mar Calpena (Una o dos copas) es periodista y bartender, pero pasa más tiempo delante del teclado que detrás de la barra. Escribe para prensa, radio y televisión, sobre gastronomía, cócteles y otras cosas peregrinas y culturetas con poca relación con la comida.

Estudió en la primera promoción del DEU en coctelería y mixología del CETT-UB, y le hicieron repetir, en calidad de profesora, la asignatura de “Historia de la coctelería y el café”.

En la actualidad está a cargo del proyecto Sapiens de los cócteles de la Fundación elBulli.